Многие годы исследователи считали, что «алкогольные» калории идентичны калориям, получаемым организмом из углеводов, поскольку алкогольные напитки делаются из сахара, фруктов и зерна и растворяются в воде.
Но это не тот случай, как утверждает доктор Жан-Пьер Флатт из медицинского центра в Массачусетсом университете. Доктор Флатт обнаружил, что если вы употребляете алкоголь вместе с пищей, то он воздействует на тело так, словно вы едите жирные продукты.
Выясняется, что алкоголь, сжигаемый для получения энергии вместо жира, предотвращает сжигание самих жиров. Следовательно, чем больше вы пьете спиртных напитков, тем больше жира сохраняется в ваших жировых клетках — так показывают исследования, проведенные в Институте психологии в швейцарском университете в Лозанне.
Ученые измерили расход энергии у восьми человек в течение сорока восьми часов эксперимента. Для этого они использовали комнату с косвенной калориметрией. Они могли подсчитать изменения количества гликогена (запаса сахара), жиров и белков, измеряя объем потребляемого кислорода, производимого углекислого газа и азота в моче.
Опыт проходил в два 48-часовых этапа. В течение-первых 24 часов люди ели привычную пищу с содержанием жира на уровне 30 процентов. Затем ученые измеряли затраты их энергии. Измерения, полученные в течение итого контрольного периода, стали основой для дальнейшего сравнения.
На второй день начального этапа люди получили с пищей на 25 процентов больше калорий из алкогольных напитков. На второй день второго этапа алкоголь был заменен аналогичным количеством калорий. В итоге в ходе начального этапа получаемый объем энергии (с помощью калорий) был на 25 процентов больше, чем в контрольном периоде, тогда как на втором этапе люди получили тот же объем калорий.
В обоих случаях сжигание жира, называемое еще его окислением, уменьшилось на 50 граммов, или на 36 процентов. Исследователи сделали выводы, что алкоголь значительно увеличивает объемы сохраняемого жира. И чем больше алкоголя вы добавляете в свой рацион, тем больше жира сберегаете в теле. Доктор Флатт говорит, что эти новые факты подвели нас к тому; что при подсчете количества жиров, употребленных в течение дня, теперь нужно учитывать и «алкогольные» калории.
Если вы питаетесь, как все, то каждая дополнительная унция -чистого алкогольного напитка для вас будет равна половине унции жира, получаемого с пищей. Вы снова и снова будете получать свои пол-упции жира, выпивая новый бокал пива, коктейль или бокал вина. Если вы продолжите так пить в течение месяца, то в организме скопится около 550 дополнительных граммов жира, или две с половиной чашки масла.
Швейцарские исследователи советуют тем людям, кто хочет контролировать свой вес или сбросить его излишек, но не лишать себя алкоголя, снизить употребление жирной пищи, чтобы компенсировать прирост калорий за счет спиртных напитков.
Если вы любите выпить пива,
вина или коктейль-другой как до обеда, так и во время его, вы тем не менее можете начать бороться с накоплением жира уже сегодня вечером.
Вместо того чтобы выпить всю бутылку пива, налейте себе только половину и пейте по глоточку в течение всего обеда. Если вы хотите порадовать себя столовым вином, налейте себе только две унции. Пока вы готовите обед, неторопливо смакуйте его. Потом, за обедом, налейте себе еще пару унций, если хотите, но не превышайте того объема, который вы отмерили себе в первый раз.
Что же касается коктейлей, здесь все очень просто. Когда вы смешиваете напитки, добавляйте лишь половину необходимого по рецепту алкоголя вместо той порции, которую вы наливаете себе обычно.
Комментариев нет:
Отправить комментарий